市蔵 出刃包丁
播州刃物の名工「市蔵」が手がけた本格派の出刃包丁です。
魚の下処理やさばきはもちろん、甲殻類の殻割り、肉類のカットなど、幅広い食材に対応できるよう設計されています。
力強い切れ味と抜群の耐久性に加え、美しい仕上がりを兼ね備えたこの一本で、料理の幅をぐんと広げてみませんか。
製品情報
- 生産地: 日本（播州）
- ブランド: 市蔵
- タイプ: 出刃包丁（片刃・右利き用）
- 刃の材質:（ブレード）
- 柄の材質:（ハンドル）
- 全長: 310mm
- 刃渡り: 165mm
- 幅: 50mm
- ハンドル長: 145mm
- 厚さ: 8mm
市蔵 出刃包丁の魅力
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高い切断力と耐久性:
厚みのある刃と片刃設計が、魚の骨や甲殻類までしっかり切り分けます。
また、プロの使用にも耐えうる強度で長く愛用可能です。 - 伝統と職人技の結晶: 江戸時代から続く播州刃物の伝統工芸を受け継ぎ、熟練の職人が一丁一丁丁寧に仕上げています。
- 幅広い食材に対応: 本来は魚の下処理やさばきに最適ですが、肉類や甲殻類の加工、野菜の下ごしらえなどにも活躍します。
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握りやすい木柄:
手になじみやすい木柄を使用し、長時間の調理でも疲れにくい設計。
出刃包丁ならではの安定感ある使用感が魅力です。
おすすめポイント
- 魚の下処理・さばきが驚くほどスムーズに。
- 頑丈な刃が甲殻類の殻割りや肉類の骨周りのカットにも対応。
- 適切に研ぎ手入れすることで、切れ味が長期間維持できる。
衛生的で安心
出刃包丁は、特に生魚や肉を扱う機会が多いため、衛生管理が不可欠です。
本製品は伝統的な製法に基づいた仕上がりとなっており、日々の洗浄と十分な乾燥を行うことで、清潔な状態を維持できます。
定期的なメンテナンスを心がけることで、長く安心してお使いいただける一品です。
店主のコメント
「市蔵」の出刃包丁は、まさに伝統と実用性のベストバランス。
魚をさばくときに骨をスッと切り分けられるので、仕上がりも美しく、調理の効率が格段に上がります。
肉の塊をカットするときや甲殻類の下処理でも頼りになる一本ですね。
しっかりメンテナンスすれば、切れ味を長く保てるのもうれしいポイント。
ぜひこの機会に「市蔵」の出刃包丁を手に取って、その良さを実感してみてください。