刺身包丁

刺身包丁は、特に魚を切るために設計されており、非常に薄くて鋭い刃が魚の身をきれいに切り分けることができます。
刺身、寿司のネタを作るための理想的な包丁です。
一部の刺身包丁は薄くスライスするために肉の加工にも使えますが、主に生の魚を対象としています。
魚を切るために設計されていますが、薄く正確にスライスする必要がある野菜にも使えます。