和包丁と洋包丁の違い どちらを選ぶべき？

包丁の選び方とメンテナンスのポイント

包丁は料理の基本となる道具の一つです。素材や刃の形状により切れ味や用途が異なります。
和包丁は魚や野菜の下ごしらえに最適で、洋包丁は肉や万能調理に適しています。
定期的な砥石での研ぎと水洗い後の乾燥が、包丁を長持ちさせる秘訣です。