海を越える刃物
肥後守。叩いて、締めて、また使う
Outlaw Chefが鉄道のレールとハンマーで、肥後守の鋲を叩き直した。道具を捨てず、自分の手で直す。
読み物
※ 記事内の一部画像はAIによって生成されたものです。歴史的・文化的表現において、実際と異なる描写が含まれる場合があります。
海を越える刃物
台所に立つ肥後守
皿に舞う蝶と、一本の肥後守。クロアチア・プーラの記憶を、Outlaw Chefは花とパスタの一皿に変えた。
海を越える刃物
630人前を、肥後守一本で
Outlaw Chefの春祭フリッタータ——予定500が630に。選んだのはポケットナイフだった。
市蔵本舗のこと
なぜ、市蔵本舗のブランドをやるようになったのか
70年の歴史を持つ刃物ブランドを受け継いだSEが語る、この世界に足を踏み入れた理由
海を越える刃物
人生の相棒になった肥後守
Outlaw Chefが見つけた、シンプルな刃物の哲学
宮大工と木造建築
竹中大工道具館へ行ってきた
新神戸駅から歩いて5分。来館者の8割が外国人だった。
播州の刃物文化
なぜ、三木に大工道具の文化が根づいたのか
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海を越える刃物
クロアチアの料理人が「肥後守」で作ったリゾット
海を越えた一本のナイフが、一皿の料理になるまで
包丁ガイド
最初の1本に「V金1号」の三徳包丁を選ぶべき本当の理由
「切れ味」と「手入れのしやすさ」を両立する最初の一本
市蔵の物語
播州小野の歴史をまとう一本
江戸末期の「カミソリ鎌」から始まる、200年の物語
日本の包丁文化
海外レビューで見えてきた「日本の包丁」
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日本の包丁文化
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刀鍛冶の技、機能美、そして「育てる」道具
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